Einmachzeit – so kocht ihr leckere Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Einmachzeit: So kocht ihr leckere Erdbeer-Rhabarber-Marmeldade
Es ist wieder Einmachzeit! Der Einmach-Boom hat zwei Gründe: Spaß und Sparen. Ein Glas selbstgemachte Marmelade kostet nicht mal annähernd halb so viel wie im Laden. Ein paar Einmachtipps:

Einmachzeit – so kocht ihr leckere Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Juhuuu – es ist wieder Einmachzeit! Der Einmach-Boom hat zwei gute Gründe: Spaß & Sparen!

Marmelade selbst machen, am besten zusammen mit den Kindern, macht tierischen Spaß, weil dabei einfach herrlich schön gemanscht werden kann! 🙂

Auch kostet ein Glas super leckere Marmelade nicht mal halb so viel wie im Laden. 

Ein paar einfache Einmachtipps: 

# Gläser mit Drehverschluss (Twist off) sind praktisch und verhindern das Eintrocknen.

Durch das Erhitzen dehnt sich in den Gläsern die Luft aus, es entsteht ein leichter Überdruck, wodurch der Deckel etwas angehoben wird und Luft entweicht. Beim Abkühlen zieht sich die verbliebene Luft zusammen, ein Vakuum entsteht: Dadurch wird der Deckel quasi angesaugt, das Glas luftdicht verschlossen und der Inhalt optimal geschützt. „Weckgläser“ mit Glasdeckel, Gummiring und Klammern sind dafür perfekt.

# Gläser und Deckel müssen sauber sein

Heiß und gründlich mit Spülmittel säubern!

# Einwandfreie Früchte

Beim Marmeladekochen sollte man darauf achten, qualitativ hochwertige und vor allem genussreife Früchte zu verwenden. Gerade bei Marmelade denken sich viele, da kann man ja auch die nicht so schönen Früchte nehmen, wird ja eh alles eingekocht. Aber das geht auf Kosten des Geschmacks. Je besser die Früchte, desto besser ist auch die Marmelade.

Außerdem koche ich meine Marmelade nur, wenn ich gute Laune habe. 🙂

Ich bin mir ganz sicher, dass meine positive Energie den Geschmack der Marmelade beeinflusst – meine Kinder sind auf jeden Fall davon überzeugt, meine Laune beim Zubereiten der Marmelade, schmecken zu können! 🙂

Einmachzeit - so kocht ihr leckere Erdbeeren-Rhabarber-Marmelade
Die beste Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade:

  • 1 Pfund Erdbeeren
  • 1 Pfund Rhabarber 
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Kilo Gelierzucker

Erdbeeren putzen, zerdrücken, Rhabarber waschen, in Stückchen schneiden und dazugeben. 

Mit Zitronensaft und Gelierzucker verrühren. 

Vier Minuten sprudelnd kochen lassen, heiß in Gläser füllen und verschließen.

Einmachzeit: So kocht ihr leckere Erdbeer-Rhabarber-Marmeldade
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade auf Pfannkuchen

Einfach nur lecker! 🙂 

In diesem Sinne, alles Liebe

Irina 

 

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