Süßes Popcorn wie im Kino zu Hause selber machen
Ich liebe es ins Kino zu gehen. Mit drei Kindern ist die Orga dafür aber nicht immer ganz so einfach.
Kommen wir nicht ins Kino, muss das Kino eben zu uns kommen.
Ich möchte euch heute erzählen, wie man süßes Popcorn wie im Kino auch zu Hause selber machen kann.
Die große Traumfabrik ohne (süßem) Popcorn und einem Humpen Limo, ist eben nur halb so nett 🙂
Wir haben mit Popcorn schon viel herumexperimentiert. Unbedingt wollte ich Popcorn wie im Cinema, zu Hause selbst hinbekommen.
Ich muss gestehen, dass ich ein wenig picky bin, was den gepoppten Mais anbelangt. Dafür war ich einfach in zu vielen Kinos mit zu viel verschiedenen Varianten von Popcorn, um Abstriche in der Qualität hinnehmen zu wollen.
Ich habe Mikrowellen-Popcorn von bekannten Marken ausprobiert, die gemäß deren Marketing-Strategie, Popcorn wie im Kino versprachen.
Gehalten wurden diese Versprechen unserer Meinung nach leider nie.
Die Kluft zwischen Mikrowellen-Popcorn und Kino-Popcorn schien unüberwindbar zu sein.
Wir haben funky Popcorn-Maschinen ausprobiert, mit ebenso mäßigem Geschmackserfolg.
Und dann haben wir einfach mit verschiedenen Rezepten uns selbst ausprobiert und sind bei unserem Magic-Kino-Popcorn-Rezept hängengeblieben.
Der Hack hierbei ist ganz einfach, das man den Zucker und den Mais als Mixtur zusammen in den Topf gibt.
Der Zucker kann somit direkt mit dem Korn verschmelzen.
Yummy! Yummy! 🙂
Rezept für die ultimative Popcorn-Cinema-Experience:
Zutaten für 4 Personen:
- 100 Gramm Popcorn-Mais
- Etwas Öl
- 6 EL Zucker
Beim Öl hier bitte unbedingt beachten: Das ideale Öl muss Temperaturen ab 180°C und mehr aushalten.
Denn der Popcornmais pufft erst ab 180°C auf. Darunter verbrennt das Korn ohne zu poppen.
Es gibt eine ganze Reihe an Ölen die für die Herstellung von Popcorn geeignet sind. Das sind raffinierte (chemisch behandelte) Öle die Temperaturen von 200°C und mehr vertragen.
Gut dafür geeignet scheint uns hochwertiges! Rapsöl (raffiniert) zu sein, da es keinen starken Eigengeschmack wie z.B. Olivenöl hat und entsprechend hoch erhitzt werden kann.
Aber auch unbehandelte Öle und Fette wie Kokosöl, Kokosfett oder Butterschmalz können sehr gerne genutzt werden.
Zubereitung
#1 Wichtig!Den Mais und den Zucker in einem Gefäß gut vermischen.
#2 Soviel Öl in einen Topf geben, bis der Boden bedeckt ist. Der Topf sollte wirklich groß sein, da selbst wenig Mais gaaaaanz viel Volumen erzeugen kann. Das Öl kurz stark erhitzen. Aufpassen! 🙂
#3 Nachdem das Öl heiß ist, das Zucker-Mais-Gemisch hinzufügen und etwa 10 Sekunden verrühren bis der erste Mais aufpoppt.
#4 Stellt dann die Temperatur herunter und macht einen Deckel auf den Topf. Sonst springt euch das Popcorn durch die komplette Küche. Passt bitte auf, damit ihr euch nicht die Finger verbrennt und nutzt Topflappen! Wichtig: Den Topf immer wieder hin und her rütteln und schütteln, damit sich der Zucker überall auf dem Korn verteilt und nicht zu stark karamellisiert bzw. anbrennt.
#5 Jetzt müsst ihr ein wenig Fingerspitzengefühl entwickeln. Damit das Popcorn gut aufpoppen kann und nichts anbrennt, muss der Topf ständig in Bewegung sein.
Links, rechts, vor, zurück! Das macht Spaß, das bringt Glück – oder in unserem Fall deliziöses Popcorn 🙂
Somit verteilt sich der karamellisierte Zucker herrlich über dem Popcorn.
Dabei muss der Topf aber auch immer wieder auf die Herdplatte zurück, da ohne Hitze, dass Aufpoppen ja schließlich auch nicht funktioniert.
#6 Wird der Abstand zwischen dem Aufpoppen immer größer, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass euer Kino-Popcorn gleich fertig ist 🙂
#7. Das Popcorn jetzt nur noch in eine schöne Schüssel füllen und mit der Hand ein wenig auflockern, da der Zucker es verkleben kann und es sonst matschig wird.
Voilá! Fertig ist das SUPER-DUPER-KINO-POPCORN für die ganze Familie 🙂
